PASTE CU SOIA

Numar de portii: 6
Timp de preparare: sub 60 de minute

Ingrediente:

• 100 g soia granule
• 400 g de paste (farfale)
• 1 ceapa
• 2 catei de usturoi
• 300 ml sos de rosii
• 5 linguri zacusca de ciuperci
• ulei de masline
• sare, piper

Mod de preparare:

1. Granule de soia se pun la fiert timp de 30 de minute cu putina sare si se lasa bine la scurs.

2. Intr-o oala se pune 1 l de apa cu sare, cand incepe sa fiarba se aduaga pastele si se lasa pe foc timp de 15 minute.

3. Ceapa si un catel de usturoi se curata si sa taie marunt si se pun la calit in putin ulei de masline, cand ceapa devine sticloasa adaugam soia si o lasam sa se rumeneasca putin ( adaugam ulei daca este nevoie).

4. Peste soia adaugam sosul de rosii, amestecam din cand in cand si dupa 10 minute adaugam si zacusca, mai lasam 5 minute, asezonam cu sare, piper si un catel de usturoi zdrobit.

Pofta buna!

CIUPERCI UMPLUTE CU PATE VEGETAL

Numar de portii: 5

Timp de preparare: 45 de minute

Ingrediente:

• 500 g ciuperci
• pate vegetal
• ulei de arahide
• seminte de floarea sorelui decojite

Mod de preparare:

1. Ciupercile se spala bine, se rup piciorusele si se pun la scurs cu palaria in jos.

2. Bine scurse palariile de ciuperci se ung cu uleiul de arahide, se umplu cu pate vegetal si se orneaza cu seminte de floarea soarelui.

3. Se dau la cuptorul preincalzit la 180 C (foc mediu) pentru 25-30 de minute.

Se servesc atat calde cat si reci.

Pofta buna!

TARTA CU ANANAS SI CIOCOLATA DE POST

Numar de portii: 4

Timp de pregatire: 15 minute

Ingrediente:

• Ingrediente tarta:

- o cutie de ananas felii

• - foi de napolitana
• - 100 g capsuni
• - 100 g visine
• Ciocolata de post:

- 2 avocado coapte bine
- cacao
- esenta de vanilie
- zahar vanilat sau zahar pudra

Mod de preparare:

Prima data preparam ciocolata astfel:

1. Se curata fructele si se scot samburii

2. Se pun in blender impreuna cu cacao, zaharul si esenta de vanilie dupa gust.

Tarta se prepara astfel:

1. Taiem foaia de napolitana in forma rotunda 12 bucati de aceeasi circumferinta cu ananasul.

2. Se aseaza la baza foaia de napolitana apoi o felie de ananas, ciocolata de post, napolitana, ananas, ciocolata si napolitana

3. Se decoreaza cu capsuni si visine iar baza se insiropeaza cu zeama de la ananas

4. Se lasa la frigider 1 ora

Pofta buna!

CIORBA CU PERISOARE DIN SOIA

Numar de portii: 6

Timp de preparare: sub 60 de minute

Ingredinete:

Ingrediente perisoare:

• 100 g granule soia,
• 50 ml ulei,
• 1 ceapa mica,
• 5 linguri faina,
• 1 lingura de marar uscat
• 50 g de ciuperci
• 1 lingura de gris
• sare, piper

Pentru ciorba:

• 2 morcovi de marime mijlocie,
• 1 radacina patrunjel,
• 1 radacina pastarnac
• 1/4 radacina telina,
• 1 ceapa mica,
• 250 ml bors
• 1 lingura frunze leustean verde tocat
• 1 lingura de patrunjel verde
• 1 lingura de marar verde
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

1.Granulele de soia le punem la fiert in apa cu sare timp de 30 de minute. 

2.Curatam morcovii, ceapa, radacinile de patrunjel, pastarnac si telina.

3. Ceapa se taie marunt (eu am folosit blenderul) si cantitatea rezultata se imparte in doua, iar morcovii, patrunjelul, telina si pastracul le taiem cubulete.

4. Intr-o oala calim legumele taiate impreuna cu ceapa. Stingem totul cu circa 2.5 l apa rece si lasam la fiert la foc mic impreuna cu 1 lingurita de sare, leusteanul, patrunjelul si mararul(verzi).

5. Soia fiarta si scursa de apa o amestecam cu jumatate din ceapa ramasa, 50 ml ulei, 5 linguri faina, gris, marar, 50 g ciuperci toacate marunt si condimentam cu sare si piper dupa gust.

6. Cand legumele din oala sunt fierte, adaugam si perisoarele formate in ciorba clocotinda. Lasam sa dea totul din nou in clocot, adaugam borsul si lasam sa fiarba inca circa 10 minute la foc mic si oala acoperita.

Pofta buna!

Nota: Reteta este adaptata dupa BucatareseleVesele

PIFTELE DIN SOIA CU CIUPERCI

Numar de portii: 6

Timp de preparare: sub 60 de minute

Ingrediente

• 100 g granule soia 
• 200 g de ciuperci
• 2 cepe mari
• 6 catei de usturoi
• 1 morcov mare
• 3 linguri de faina
• 3 linguri de gris
• 3 linguri de pesmet
• 1 lingura de marar uscat
• sare si piper
• ulei

Mod de preparare

1. Soia se pune la fiert in apa cu sare timp de 30 de minute.

2. Curatam si spalam ciupercile, ceapa, usturoiul si morcovul, apoi le tocam marunt - eu am folosit blenderul.

3. Ceapa si usturoiul se calesc cu putin praf de sare-sa nu se arda-, adaugam morcovul si ciupercile lasandu-le la innabusit timp de 5 - 10 minute.

4. Legumele se amesteca cu granulele de soia scurse bine, faina, gris, pesmet, marar, piper si sare dupa gust ( pesmetul este deja sarat asa ca nu mai adaugam foarte mult)

5. Piftele formate se prajesc in ulei incins si se scot pe servetele absorbate.

BULGARASI SI BAGHETE DE CARTOFI

Numar portii: 6

Timp de preparare: sub 60 de minute

Ingrediente:

• 5 cartofi
• 1 morcov mare
• 1 ceapa
• 3 catei unsturoi
• 3 linguri faina alba
• margarina
• 1 cana faina porumb
• oregano
• dafin
• curry
• sare
• ulei

Mod de preparare:

1. Cartofii si morcovul se curata, se spala si se pun la fiert.

2. Se adauga dafin, curry si sare dupa gust.

3. Cand morcovul si cartofii sunt bine fierti se adauga in apa cateii de usturoi bine pisati si se mai lasa pe foc 3 minute.

4. Indepartam oala de pe foc, scurgem bine apa, adaugam o lingura de margarina si zdrobim legumele.

5. Cand se formeaza pireul adaugam lingurile pline de faina alba, ceapa bine tocata si amestecam si dam la frigider timp de 15 minute, va rezulta o compozitie lipicioasa si un pic moale.

6. Formam cateva baghete si le tavalim prin faina de porumb, iar pentru bulgarasi amestecam faina ramasa cu oregano.

7. Se pun la prajit in ulei incins, se lasa sa se rumeneasca putin pana cand se va intari crusta si se scot pe servetele absorbante. 

SARMALE DE POST CU USTUROI

Numar de portii: 8

Timp de preparare: peste 120 de minute

Ingrediente:

• 1 varza murata
• 6 cepe mici
• 6 catei de usturoi
• 1 morcov
• 300 g ciuperci
• 200 g orez
• 100 g granule soia Inedit
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 lingurita boia de ardei iute
• sare
• 2 lingurite pasta groasa de rosii
• ulei

Mod de preparare:

1. Punem varza in apa la desarat peste seara. Dimineata se spala bine si e rup frunzele una cate una

2 Punem la hidratat granule de soia timp de 20 min in apa care fierbe.

3. Curatam, spalam bine si tocam ceapa, usturoiul, morcovul si ciupercile.

4. Intr-o tigaie cu ulei incins calim foarte putin ceapa si usturoiul, adaugam morcovul si la sfarsit ciupercile.

5. Cand legumele sunt pe jumatate facute adaugam orezul si stingem cu 400 ml de apa. Amestecam din cand in cand, pana cand orezul se umfla putin. Adaugam pasta de rosii si asezonam cu boia dulce si picanta si sare dupa gust si in functie cat este de sarata varza.

6. La acest amestec adaugam soia hidrata si bine stoarsa de apa. Luam compozitia de pe foc si o lasam la racit.

7. Punem pe fiecare frunza de varza compozitia, rulam si inchidem bine capetele. Fiecare dupa pricepere ;)

8. Pe fundul oalei in care urmeaza sa punem sarmalele, se pun cotoarele de la varza.

9. Asezam sarmalele in oala, punem apa peste ele si le lasam la foc mic timp de 2 ore.

Pofta buna

ARDEI COPTI CU SOIA SI PIURE DE MAZARE

Numar de portii: 8

Timp de preparare: sub 60 de minute

Ingrediente: 

Ardei copti cu soia:

• 500 g ardei copti capia
• 2 cepe medii
• 3 catei usturoi
• 100 g cuburi soia
• boia iute
• 1/2 lingurita coriandru
• 3 linguri bulion

Piure de mazare:

• 1 kg de mazare
• 1/3 telina
• 1 morcov
• 2 linguri marar
• 2 linguri de bulion
• sare si piper
• ulei

Mod de preparare:

Ardei copti cu soia

1.Cubuletele de soia se pun la fiert timp de 15 minute cu sare, boia si semintele de coriandru. Se lasa bine la scurs.

2. Ceapa curatata si taiata marunt se pune la calit intr-o lingura de ulei de masline. Cand devine sticloasa se adauga ardeii capia taiati fasii ( eu am avut o punga la congelator pusa din toamna, ardeii au fost copti pe plita si curatati) si se lasa focul domol.

3. Dupa 10 minute adaugati soia si bulionul si mai lasati inca 10 minute. Adaugati ustruroiul pisat, asezonati cu sare si boia si luati de pe foc.

Piure de mazare:

1. Curatati, spalati si taiati cubulete telina si morcovul. Incingeti intr-o tigaie 2 linguri de ulei si adaugati legumele. Lasati-le 3 minute.

2. Puneti mazarea si acoperiti pana la jumatate cu apa. Fierbeti-le aproximativ 20 de minute impreuna cu mararul

3. Adaugati bulionul, lasati inca 5 minute si asezonati cu sare si piper.

4. Luati legumele de pe foc si mixati-le cu blenderul de mana.

Mancarea se serveste calda cu mamaliguta si un pahar de vin bun.

Pofta buna!

PATE VEGETAL DIN SOIA

Numar de portii: 6

Timp de preparare: sub 30 de minute

Ingrediente:

• o punga de granule soia 
• 1 ceapa mare
• 3 catei de usturoi
• 300 ml supa concetrata de legume
• piciorusele de la 500 g ciuperci
• ulei de masline
• sos de soia
• 3 linguri de marar
• sare si piper

Mod de preparare:

1. Granule de soia se lasa la hidratat 15 min si apoi se lasa bine la scurs.

2. Ceapa si usturoiul, curatate, spalate si taiate maricel, se pun la calit in putin ulei de masline si putina sare. Cand ceapa devine sticloasa adaugam cozile de ciuperci.

3. Adaugam granulele de soia dupa 5 - 10 minute, le lasam pana se evapora lichidul si stingem cu supa. Se pune mararul si lasam la foc mic pana cand supa se evapora.

4. Adaugam sosul de soia si asezonam cu pipier si sare(daca mai este nevoie).

5. Se marunteste in blender si se serveste rece.

PILAF COLORAT

Numar de portii: 6

Timp de preparare: sub 30 de minute

Ingrediente:

• 2 cepe verzi
• 1 morcov mediu
• 1 cesca de mazare fiarta
• 1 cana de orez
• 3 cani de supa legume
• sofran
• curry
• sare
• piper

Mod de preparare:

1. Ceapa si morcovul se spala bine, se curata, ceapa se taie rondele, iar morcovul cu ajutorul curatatorului de legume fasii subtiri.

2. Legumele se pun 2 minute la calit in putin ulei de masline, se adauga orezul si se lasa la prajit timp de 1 minut. Se stinge cu cele 3 cani de supa. Adaugam mazarea fiarta.

3. Se lasa la foc mic timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand. Se condimenteaza cu 1 varf de cutit de sofran, curry, sare si piper.

Pofta buna!

CIULAMA DE CIUPERCI CU SOIA

Numar de portii: 6

Timp de preparare: sub 60 de minute

Ingrediente:

• 500 g ciuperci
• 1 punga de cuburi soia 
• 2 cepe medii
• 3 catei de usturoi
• ulei de masline
• o cana de faina
• 1 lingura de marar
• sare, piper
• 2 cani cu apa

Mod de preparare:

1. Soia se pune la fiert pentru 30 de minute si apoi se lasa la scurs bine.

2. Ciupercile, ceapa si usturoiul se curata bine, se spala, ciupercile se taia in jumatate, ceapa julien si 2 catei de usturoi se taie feliute.

3. Se face un rantas cu putin ulei de masline si faina adaugata putin cate putin. Lasam timp de 2 minute pe foc si adaugam ceapa si usturoiul. Le tavalim putin prin rantas, le lasam 2 - 3 minute si adaugam ciupercile impreuna cu 2 cani cu apa Se lasa pe foc mic pana cand apa se evapora usor si prinde o consistenta cremoasa.

4. Adaugati ultimul catel de usturoi pisat bine, sare, piper si marar dupa gust si cuburile de soia. Lasati pe foc inca 5 minute.

 Pofta buna!

SALATA DE MORCOVI CU CHIMEN

Numar de portii: 3

Timp de preparare: sub 15 minute

Ingrediente:

• 250 g morcovi ( 2 morcovi medii)
• 2 linguri ulei masline
• 2 linguri zeama de lamaie
• 1 catel de usturoi
• 1/4 lingurita chimen
• 1/2 legatura patrunjel proaspat
• sare si piper

Mod de preparare:

1. Morcovii se curata si se taie rondele nu foarte mici.

2. 500 ml de apa se pun la fiert cu sare si 1 lingura zeama de lamaie, cand da in clocot se adauga morcovii. Se lasa sa fiarba 5 -7 minute, apoi ii transferam in apa rece cu gheata si ii lasam sa se raceasca.

3. Usturoiul se curata si se toaca impreuna cu patrunjelul (eu le-am pus in blender), se aseaza intr-un castronel si se adauga zeama de lamaie ramasa, sare si piper dupa gust, uleiul de masline si chimenul si se amesteca bine.

4. Morcovii se scurg si se zvanta bine, se adauga sosul si se lasa la odihnit 10 minute. 

Pofta buna!