Tarta cu somon fume si branza feta

Numar de portii: 8
Timp de preparare: 2 ore

La insistentele fanilor mei m-am apucat sa postez din nou :)))

Ingrediente:
     Aluat

• 600 g faina
• 2 oua
• 200 unt
• 200 ml lapte
• 1 plic de drojdie uscata
• zeama de la jumatate de lamaie
• putina sare

Umplutura

• 300 g somon afumat la rece
• 100 g ton in suc propriu
• 200 g branza feta
• 100 g telemea
• 1 legatura de patrunjel 
• optional 1 ou

1. Incalziti laptele impreuna un untul.
2. Frecati bine ouale cu putina sare peste care adaugati zeama de lamaie si laptele in care am topit untul mixand bine compozitia.
3. Deaspura compozitiei turnati in cascada faina amestecata cu drojdia uscata si framantati. Va rezulta un aluat usor lipicios. Lasati la rece timp de o ora.
4. Somonul se taie fasii groase de un deget, patrunjelul se taie grosier, tonul se scuge si branza se sfarama cu mana. Amestecam bine ingredientele intr-un bol ( se poate adauga un ou pentru a lega mai bine compozitia).
5. Dati la incalzit cuptorul la 170 grade (mediu)
6. Pe masa de lucru si pe sucitor presaram faina si impartiti aluatul in 3 parti si apoi il intindeti  nu foarte subtire. Aluatul se pune in forma de tarta si se adauga umplutura. 
7. Dati la cuptor timp de 30 de minute sau pana se rumeneste usor.

Din ingredientele de mai sus mie mi-au rezultat 2 tarte si o mica paine umpluta.

Gustul este unul spectaculos... asa de bun incat cel mic a mancat singur o tarta!

Pofta Mare!

Chec aperitiv cu oua si fructe de mare

Numar de portii: 6
Timp de preparare: 40 de minute

Omleta este foarte versatila si de aceasta data m-am gandit sa ii dau un aspect de chec....

Ingrediente:

• 20 de oua
• 1/2 legatura de loboda
• 1/2 legatura de patrunjel
• 1/2 legatura de usturoi verde
• 300 grame faina alba
• 1 praf de copt
• 100 ml lapte
• 200 g scoici in ulei
• 200 g hering marinat
• 250 g branza cremoasa sau telemea
• sare si piper dupa gust

1.  Pentru ca dureaza foarte putin pana se prepara compozitia incingeti cuptorul la 150 grade (mediu spre mic)
2. Verdeata se toaca marunt ( eu am folosit un blender).
3. Scoicile si heringul se lasa la scurs
4. Ouale se bat bine cu sare pana isi schimba culoarea apoi adaugam ingredientele pe rand continuind sa mixam: laptele, faina amestecata cu praful de copt in cascada, branza taiata cubulete, verdeata maruntita, scoicile si heringul.
5. Compozitia se aseaza intr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 150 de grade timp de 30 minute(sau pana se rumeneste frumos)

Se lasa la racit si se serveste stropita cu putina lamaie si patrunjel verde.

Pofta Buna

MIEL DIN PAINE

Numar de portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

Ingrediente:

• 500 g faina alba
• 1 plic de drojdie granule
• 300 ml de lapte
• 20 ml de ulei
• 1 fir ceapa verde
• 1 fir usturoi verde
• 1 lingurita sare

Mod de preparare:

1. Faina cernuta se pune intr-un vas inalt si se amesteca cu drojdia, sarea, ceapa si ustruroiul taiate marunt

2. Se adauga laptele caldut (sa nu fie mai mult de 40 C) si se framanta bine.

3. Se adauga apoi uleiul. Dupa ce aluatul este uns bine cu ulei se lasa la dospit acoperit, intr-un loc caldut aproximativ 2 ore.

4. Cand aluatul isi dulbeaza volumul se intinde pe masa de lucru cu sucitorul. Dupa ce l-am intins bine il taiem fasii iar din fasii formam melcisori pentru blanita. Odata terminata blanita, din ce ne-a ramas formama capul si picioarele mielului.

5. Se da la cuptorul preincalzit la 170 C aproximativ 45 de minute si se unge cu un galbenus de ou.

Pofta Buna!

Tarta cu varza si ceapa rosie

Numar de portii: 6
Timp de pregatire: 1 ora 30 minute

Oare ce bunaciuni ascunde parada lunii noiembrie? 

Ingrediente:

Aluat:

• 125 g faina alba
• 100 g faina neagra
• 150 g unt rece
• 1 ou batut
• 1 galbenus batut cu apa

Umplutura:

• 100 g varza
• 100 g ceapa rosie
• 100 g branza sarata
• 1 lingura de smantana grasa 20%
• sare
• piper

Mod de preparare:

Aluatul este facut dupa o reteta din revista Delicii la cuptor, bineinteles cu putine modificari ;)

1. Cerneti faina intr-un castron, adaugati untul rece taiat cubulete si amestecati cu varful degetelor pana obtineti firmituri.

2. Se pune oul batut si ametecati pana cand aluatul devine omogen. Formati cu ajutorul mainii un glob de aluat moale si nelipicios, inveliti-l in folie alimentara si lasati-l 20 -30 de minute la frigider sa se odihneasca.

3. Ungeti forma de tarta ( eu am folosit una cu diametrul de 20,5 cm insa cantitatea de aluat rezultata se preteaza si uneia de 25,5 cm) cu unt si tapetati-o cu putina faina. Masa de lucru si sucitorul se presara cu putina faina si incepand din mijloc intindeti aluatul pana la grosimea de 3 mm si cu un diametru de 5 cm mai mare decat al formei de tarta.

4. Asezati cu grija aluatul in forma( trebuie sa atarne peste marginile formei), taiati marginile cu un foarfece de bucatarie lasand sa depaseasca cu 1 cm marginea formei. Introduceti in frigider timp de 15 minute intainte sa coacem.

5. Preincalziti cuptorul la 190 C si intepati suptrafata aluatului cu furculita sa nu se formeze bule de aer.

6. Taiati o forma din hartie de copt, cu 5 cm mai mare decat laturile tartei, umeziti-o cu putina apa si asezati-o in forma.

7. Turnati boabe de fasole uscata in forma si dati tarata la cuptor timp de 15 minute.

8. Se indeparteaza hartia de copt si fasolea, ungem aluatul cu galbenusul batut si-l mai lasam 5 minute in cuptor.

9. Reduceti caldura la 150 C.

Umplutura (compozitie proprie si personala :D ):

1. Spalam, taiem varza fasii subtiri, o frecam cu putina sare si o lasam putin la scurs.

2. Spalam, curatam si taim solzisori ceapa.

3. Taiem cubulete branza sarata si o amestecam(cu grija) cu varza scursa de surplusul de apa, ceapa si o lingura de smantana. Asezonam cu sare si piper dupa gust.

4. Turnam umplutura peste aluat si lasam la cuptor inca 30 de minute pana se rumeneste frumos branza.

Pofta Buna!

Pizza cu vinete, muschi tiganesc si pui

Numar de portii: 6
Timp de preparare: 60 minute

Ingrediente:

Aluat:

• 200 g faina
• 130 g unt
• 1/2 lingurita
• sare

Topping:

• 100 g ceapa
• 115 g vinete
• 250 g muschi tiganesc
• 100 g piept de pui
• 100 g rosii proaspete
• 150 g cascaval
• 1 lingurita piper

Mod de preparare:

Aluatul: 

1. Se amesteca faina cu putina sare si rozmarin. Se toarna intr-un vas iar in mijlocul ei punem untul la temperatura camerei ( eu m-am apucat tarziu de ea asa ca am incalzit putin untul in cuptorul cu microunde) si framantam bine pana cand aluatul nu se lipeste pe maini. 

2. Il punem in frigider 30 de minute. 

Toppingul: 

1. Ceapa se spala, se curata si se taie solzisori; ciupercile spalate se taie felii subtiri, la fel si rosiile; piepptul de pui il taiem cubulete, muschiul tiganesc il taiem bastonase iar cascavalul felii. Curatam vinetele si le taiem felii. 

Asamblare 

1.Scoatem aluatul din frigider, il intindem pe masa de lucru, presarata cu putina faina, si-l intindem bine. 

2. Asezam aluatul in tava de la cuptor, tapetata cu hartie de copt, il impungem din loc in loc cu furculita si punem toppingul: feliile de rosii, ceapa, vinetele, muschiletul si pipetul de pui. Invelim frumos cu feliile de cascaval, presaram cu putin piper si-l dam la cuptorul preincalzit la 180 C timp de 30 de minute. 

Pofta buna!

Pont:
Vinetele se curata si se taie ultimile pentru a nu se oxida.

Paine fara drojdie cu iaurt si smantana

Numar de portii: 4
Timp de preparare: 40 de minute

M-am uitat in curtea Xandrinnei si am vazut si acesta reteta minunta pe care nu m-am abtinut sa o pun in practica. Nici nu am apucat sa o scot bine din cuptor ca au venit oamenii de pe afara - sotul si tata- invitati de mirosul de paine ( ca in reclame :) )

Ingrediente:

• 125 g iaurt
• 125 g smantana slaba
• 1 ou
• 300 g faina
• 1 plic praf de copt
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar

Mod de preparare:

1.Amestecam faina cu praful de copt si o cernem intr-un castron.

2. Batem bine oul cu sarea, zaharul, smantana si iaurtul si le punem in mijlocul fainii. Amestecam pana obtinem un aluat moale, omogen si un pic lipicios.

3. Punem aluatul intr-o tava de paine tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 170 C timp de 30 - 35 de minute.

Pofta buna!

PAINE UMPLUTA CU CARNACIORI SI TELEMEA

Numar de portii: 6
Timp de preparare: sub 120 de minute

Ingrediente:

• 500 g faina alba
• 1 plic de drojdie pudra
• 300 ml de lapte
• 20 ml de ulei
• 2 cabanosi
• 100 g telemea
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de oregano
• seminte de florea soarelui decojite

Mod de preparare:

1. Faina cernuta se pune intr-un vas inalt si se amesteca cu drojdia, sarea si oregano.

2. Se adauga laptele caldut (sa nu fie mai mult de 40 C) si se framanta bine.

3. Se adauga apoi uleiul. Dupa ce aluatul este uns bine cu ulei se lasa la dospit acoperit, intr-un loc caldut aproximativ 2 ore.

4. Cand aluatul isi dulbeaza volumul se intinde pe masa de lucru cu sucitorul. Se aseaza un carnacior si telemeau taiata marunt, se inconjoara cu aluat. Procedam la fel si cu al 2-lea carnacior.

5. Se aseaza astfel painea obtinuta in tava si se presara cateva seminte de floarea soarelui. Presati-le putin cu mana.

6. Se da la cuptorul preincalzit la 170 C aproximativ 45 de minute.

Pofta Buna!
Nota:
Pentru a obtine o coaja moale si pufoasa, imediat ce ati scos painea, asezati un prosop ud peste ea.

RULADA APERITIV CU SOFRAN

Numar de portii: 6
Timp de preparare: 60 de minute

Reteta dupa Edith's Kitchen

Ingrediente:

Blat:

• 3 oua
• 100 ml apa fiarta
• 40g amidon
• 30 g faina
• 1/3 lingurita sofran
• 60 g unt topit
• sare
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita boia de ardei dulce

Umplutura: 

• 300 g branza de vaci
• 2 linguri cu parmezan ras
• 2 fire ceapa verde
• 3-4 fire marar
• 1 catel mic de usturoi
• piper

Mod de preparare:

1. Separam albusurile de galbenusuri, batem spuma albusurile cu putina sare si mixam cele 3 galbenusuri cu 100 ml de apa fiarta, turnanad treptat. 
2. Faina, amidonul si praful de copt se amesteca bine, se cern si se adauga peste galbenusuri, alternand cu untul topit (sa nu atinga punctul de fierbere cand il topiti).
3. Se adauga boia de ardei si sofran, astfel capatand o culoare galben - portocalie.
4. La sfarsit se incorporeaza uşor si albuşurile de ou.
5. Tapetm o tava cu hartie de copt ( 25/35 cm), se intinde aluatul uniform si o dam la cuptorul peincalzit la 180 C ( foc mediu spre iute) timp de 20 - 25 minute dupa care scoatem aluatul pe un prosop de bucatarie si-l rulam in prosop. Il lasam 5 - 10 minute cat pregatim umplutura.

Umplutura:

1. Se spala bine ceapa, mararul. Se curata si se toaca marunt usturoiul, ceapa si mararul ( eu am folosit blenderul). Branza de vaci se amesteca cu verdeata matunta, parmezan si piper.
2. Umplutura omogenizata se aseaza peste aluat, rulam cu grija, infasuram intr-o folie alimentara si dam la rece pana a doua zi.

Pofta buna!

Nota:
Daca vi se pare ca branza nu este destul de cremoasa puteti adauga o lingura de smantana

TARTA RUSTICA CU CEAPA VERDE IN ALUAT CU VIN

Numar de portii: 6
Timp de pregatire: 90 de minute

Am plecat de la ideea Simonei si m-am decis sa particip si eu la Provocarea Dulce Romanie 

Ingrediente:

Aluat:

• 600 g faina alba
• 2 oua
• 200 ml vin roze demisec
• 150 ml ulei floarea soarelui
• 1/2 lingurita de sare
• 1 lingurita zahar

Umplutura:

• 4 ciuperci mari ( aproximaiv 150 g)
• 6 fire de ceapa
• 1 cabanos
• 1 ou
• 200 g carnati proaspeti
• 70 g telemea

Mod de preparare:

1. Asezati faina in forma de fantana, adaugati ouale, vinul, uleiul, sarea si zaharul. Se framanta bine pana se obtine un aluat moale si neted. Acoperiti vasul si lasati-l sa se odineasca minim 30 de minute.
2. Spalati bine ceapa si ciupercile. Taiati cubulete mici telemeua, ceapa rondele si ciupercile felii.
3. Puneti putin la calit ceapa impreuna cu un ou si jumatate din cantitatea de telemea.
4. Pe masa de lucru presarati putina faina si intindeti aluatul nu foarte subtire.
5. Tapetati o tava de tort cu hartie de copt ( diametru de 28 de cm), asezati aluatul lasand putin mai mult decat dimensiunea tavii. Asezam carnaciorul pe marginea tavi si-l acoperim cu alutul in exces. Adaugam umplutura de ceapa si telemea si ornam cu felii de ciuperci si cabanos.
6. Pentru a 2-a tarta am folosit o tava de chec tapetata cu hartie de copt, asezam alutul ramas, punem carnaciorii pe margine, ii acoperim cu aluat, adaugam feliile de ciuperci si le acoperim cu telemeau ramasa.
7. Se pun la copt in cuprorul preincalzit la 180 C ( foc mediu spre iute) timp de 45 minute. Se scot din putor si se ung cu putin iaurt.

Pofta mare!