Ciorba cu fasole verde si taietei "adevarati"

Numar de portii: 6
Timp de preparare: 60 - 70 de minute

Ingrediente:

• 1 ceapa mare
• 2 morcovi medii
• 1/2 ardei gras galben
• 35 g rosii cherry
• 2 crengute de cimbru
• 2 crengute de leustean
• 1 legatura de patrunjel
• oasele a 2 piepturi de pui (osul ramas dupa ce am dezosat pipetul)
• 2 spinari de pui
• 250 ml bors de putina
• sare
• piper

Pentru taietei

• 150 g faina
• 2 oua

Mod de preparare:

1. Puneti la fiert pipeturile si spinarile de pui.

2. Spalati si curatati fasolele, ceapa, morcovii, rosiile si jumatatatea de ardei.

3. Fasolele se taie in 2 sau 3, ceapa, morcovii si ardeiul cubulete mici, iar rosiile in 4.

4. Cand puiul a fiert, se scoate, se spala bine si se desprinde carnea de pe oase.

5. Legumele se pun la fiert impreuna cu puiul intr-o noua apa. Adaugam patrunjelul bine spalat si scuturat, leusteanul si cimbrul. Condimentam cu sare si piper.

6. Pentru a pregati Taieteii de casa spargem 2 oua desupra fainii si amestecam bine pana se formeaza un aluat neaderent. Intindem bine aluatul pe masa de lucru presarata cu faina, apoi il rasucim, asteptam 10 minute sa se usuce si taiem la dimensiunea dorita. Ii scuturam putin sa se desprinda si ii lasam acoperiti pana ii punem in oala.

7. Cand legumele sunt bine fierte adaugam borsul, il lasam sa dea in clolot si punem taieteii. Lasam totul la foc mediu 15 minute si gata :D 

Pofta mare

Ramen

Numar de portii: 4
Timp de preparare: 1 ora

Este o supa foarte groasa si extrem de gustoasa. Originara din Japonia, aceasta supa nu este foarte populara la noi asa ca am fost nevoita sa traduc reteta :D

Ingrediente:

• 2, 5 L supa de pui
• 2 catei de usturoi mari
• 2 cepe medii
• 50 g alge
• 5 ciuperci mun
• 2 morcovi
• 1 ceapa verde
• 2 pulpe, 2 aripioare de pui
• sos soia
• sake ( sau vin alb demisec)
• taietei rolton
• 2 oua fierte tari
• 3 cm radacina ghimbir sau 1/2 lingurita praf ghimbir

Mod de preparare:

1. Algele si ciupercile se pun 30 de minunte la hidrata in apa rece.

2. Intr-o oala se pun la fiert 2,5 litri de supa pui ( eu am pus 3 piepturi dezosate la fiert pe care le-am scos ulterior), ghimbir, ceapa taiata sozisori, morcovii rondele, algele si ciupercile curatate si taiate in doua.

3. Pulpele si aripioparele de pui curatate si taiate in doua se pun la rumenit in putin ulei de masline, adaugam sos de soia si sake si lasam sa fiarba. La sfarsit adaugam ceapa verde.

4. In oala cu supa se pun la fiert taieteii. Se lasa 15 minute.

Supa se serveste fierbinte impreuna cu jumatate se ou fiert si o bucatica de carne. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.

Pofta mare

Pont:

In reteta originala se foloseste carne de porc si nu de pui

CIORBA CU PERISOARE

Numar de portii: 8 - 10

Timp de preparare 120 de minute

Ingrediente:

• 500 g carne toacata amestec
• sare
• piper
• 1 ou
• 3 linguri pesmet
• 2 linguri faina
• 1 lingura marar
• 1 ceapa uscata mare
• 1 legatura ceapa verde
• 1 morcov mare
• 2 cartofi
• 1 ramura leustean verde
• 1 ramura cimbru uscat
• 250 ml bors

Mod de preparare:

1. Se curata legumele, se spala bine, cartofii si morcovul le taiam cubulete, ceapa verde rondele si ceapa uscata marunt.

2. Se pun la fiert legumele impreuna cu ramurile intregi de cimbru si leustean. 

3. Intre timp pregatim perisoarele: amestecam carnea tocata cu oul, faina, pesmetul, mararul si sare si piper dupa gust. Ne udam pe maini( reluam acest procedeu din cand in cand sa nu se lipeasca de maini ) si formam in maini perisoarele pe care le adaugam in oala de pe foc.

4. Dupa ce mai da in cateva colocote adaugam si borsul de putina si mai lasam pe foc iute inca 20 -30 de minute.

Pofta buna!

CIORBA "MOFTUROASA"

Numar de portii: 8

Timp de prepara: 90 de minute 

Daca unii au pasarele, noi cred ca avem stoluri cand vine vorba de murdarit pe maini. Ne place ciorba cu carne de pui dar nu ne place sa ne murdarim cand mancam, asa ca, dupa ce carnea este fiarta bine, dezosam puiul si introducem din nou carne in ciorba/supa :D cum am zis de la inceput stoluri ;) 

Ingrediente:

• pui: 2 pulpe superioare de pui, 2 aripi intregi si osul de la piept
• 1 creanga de busuioc
• 1/4 de telina
• 2 morcovi
• 1 ceapa mare
• 2 cuiburi de taietei
• 5 linguri de patrunjel taiat marunt
• 5 linguri de leustean taiat marunt
• sare si piper
• 250 ml bors de putina

Mod de preparare:

1. Se pune carnea la fiert impreuna cu creanga de busuioc ( eu am avut un cocos de tara si a durat 40 - 50 de minute) si cu o lingura indepartam spuma de la suprafata.

2. Intre timp pregatim legumele: se spala bine si se curata, morcovii si telina se taie cubulete, ceapa, patrunjelul si leustenul se maruntesc.

3. Cand carnea este suficient de fiarta se scoate din ciorba, se lasa la racit putin si apoi se dezoseaza. Bucatelele de carne se taie la ce dimensiuni doriti si apoi le punem din nou la fiert impreuna cu legumele si verdeata.

4. Odata ce morcovul este fiert bine adaugam borsul si la sam sa dea in cateva clocote. Adaugam 2 cuiburi de taietei si mai lasam 3 minute pe foc. Punem sare si piper dupa gust.

Pofta buna!

SUPA CREMA LINTE ROSIE

Numar de portii: 2

Timp de preparare: 30 de minute 

Ingerdiente

• 100 g linte rosie
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 cartof
• 1 dovlecel
• 1 lingura marar uscat
• sare si piper

Mod de preparare:

1. Se curata, se spala si se taie cubulete morcovul, cartoful si dovlecelul. Ceapa se taie marunt.

2. Legumele taiate, impreuna cu lintea si mararul uscat, se pun la fiert intr-un litru de apa timp de 20 min. Focul este mediu si oala semiacoperita.

3. Dupa cele 20 de min oala se ia de pe foc, se maruntesc cu blenderul de mana si se pune din nou pe foc pentru 3 minute. Se asezoneaza cu sare si piper.

Pofta buna!

Nota:

1. Se serveste calda impreuna cu niste crutoane cu usturoi
2. Putem adauga si o lingura de smantana
3. Aceasta supa poate fi folosita si in diversificarea bebelusilor daca nu folosim sare si piper inca de la inceput.

CIORBA CU PERISOARE DIN SOIA

Numar de portii: 6

Timp de preparare: sub 60 de minute

Ingredinete:

Ingrediente perisoare:

• 100 g granule soia,
• 50 ml ulei,
• 1 ceapa mica,
• 5 linguri faina,
• 1 lingura de marar uscat
• 50 g de ciuperci
• 1 lingura de gris
• sare, piper

Pentru ciorba:

• 2 morcovi de marime mijlocie,
• 1 radacina patrunjel,
• 1 radacina pastarnac
• 1/4 radacina telina,
• 1 ceapa mica,
• 250 ml bors
• 1 lingura frunze leustean verde tocat
• 1 lingura de patrunjel verde
• 1 lingura de marar verde
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

1.Granulele de soia le punem la fiert in apa cu sare timp de 30 de minute. 

2.Curatam morcovii, ceapa, radacinile de patrunjel, pastarnac si telina.

3. Ceapa se taie marunt (eu am folosit blenderul) si cantitatea rezultata se imparte in doua, iar morcovii, patrunjelul, telina si pastracul le taiem cubulete.

4. Intr-o oala calim legumele taiate impreuna cu ceapa. Stingem totul cu circa 2.5 l apa rece si lasam la fiert la foc mic impreuna cu 1 lingurita de sare, leusteanul, patrunjelul si mararul(verzi).

5. Soia fiarta si scursa de apa o amestecam cu jumatate din ceapa ramasa, 50 ml ulei, 5 linguri faina, gris, marar, 50 g ciuperci toacate marunt si condimentam cu sare si piper dupa gust.

6. Cand legumele din oala sunt fierte, adaugam si perisoarele formate in ciorba clocotinda. Lasam sa dea totul din nou in clocot, adaugam borsul si lasam sa fiarba inca circa 10 minute la foc mic si oala acoperita.

Pofta buna!

Nota: Reteta este adaptata dupa BucatareseleVesele