joi, 10 aprilie 2014

PASCA CU ALUAT DE COZONAC

Numar de portii: 8 - 10
Timp de preparare: peste 120 de minute
Ingrediente:
Aluat:

  • 375 de grame de faina
  • 3 galbenusuri
  • 135 ml. de lapte
  • 3/4 plic de drojdie granule
  • coaja de la 1/2 lamaie
  • coaja de la 1/2 portocala
  • putina sare
  • 100 grame de unt la temeperatura camerii
  • 60 grame de zahar tos
  • 15 grame zahar pudra cu aroma de vanilie
  • 1 esenta de portocale
  • putin ulei
  • 1 galbenus pentru uns pasca

Umplutura:

  • 350 g branza de vaci
  • 1 ou
  • 1 esenta de vanilie
  • 50 g stafide
  • 45 g zahar tos
  • 5 g zahar pudra cu gust de vanilie
Mod de preparare:

1. Galbenusurile se freaca bine cu putina sare si zahar pana isi schimba putin culoarea. Se adauga  laptele caldut ( sub 40 C), esenta, coaja de portocala si cea de lamaie, untul si se mixeaza in continuare.

2. Amestecam bine faina cu drojdia si deasupra ei turnam compozitia cu galbenusurile. Framantam bine aluatul, cand este bine inchegat turnam putin ulei este el si-l ungem bine peste tot. Il lasam la crescut intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.

3. Intre timp pregatim umplutura: se amesteca bine branza de vaci cu oul, esenta de vanilie, stafidele si zaharul.
4. Aluatul se imparte in 2 parti egale, din prima parte se intinde o foaie de dimensiunile tavii ( eu am avut de 28 de cm) nu prea subtire. Inainte de a aseza aluatul tapetam forma cu hartie de copt. Din 2-a parte se preste putin aluat iar cu restul il impletim si-l asezam in forma. 
5. Adaugam umplutura in interiorul pastii si cu aluatul ramas formam o cruce.
6. Dam la cuptorul preincalzit la 170 C timp de 40 minute, ungem cu un galbenus de ou si mai lasam 5 - 10 minute.

Pofta mare!

Un comentariu: