Tarta cu somon fume si branza feta

Numar de portii: 8
Timp de preparare: 2 ore

La insistentele fanilor mei m-am apucat sa postez din nou :)))

Ingrediente:
     Aluat

• 600 g faina
• 2 oua
• 200 unt
• 200 ml lapte
• 1 plic de drojdie uscata
• zeama de la jumatate de lamaie
• putina sare

Umplutura

• 300 g somon afumat la rece
• 100 g ton in suc propriu
• 200 g branza feta
• 100 g telemea
• 1 legatura de patrunjel 
• optional 1 ou

1. Incalziti laptele impreuna un untul.
2. Frecati bine ouale cu putina sare peste care adaugati zeama de lamaie si laptele in care am topit untul mixand bine compozitia.
3. Deaspura compozitiei turnati in cascada faina amestecata cu drojdia uscata si framantati. Va rezulta un aluat usor lipicios. Lasati la rece timp de o ora.
4. Somonul se taie fasii groase de un deget, patrunjelul se taie grosier, tonul se scuge si branza se sfarama cu mana. Amestecam bine ingredientele intr-un bol ( se poate adauga un ou pentru a lega mai bine compozitia).
5. Dati la incalzit cuptorul la 170 grade (mediu)
6. Pe masa de lucru si pe sucitor presaram faina si impartiti aluatul in 3 parti si apoi il intindeti  nu foarte subtire. Aluatul se pune in forma de tarta si se adauga umplutura. 
7. Dati la cuptor timp de 30 de minute sau pana se rumeneste usor.

Din ingredientele de mai sus mie mi-au rezultat 2 tarte si o mica paine umpluta.

Gustul este unul spectaculos... asa de bun incat cel mic a mancat singur o tarta!

Pofta Mare!

Chec aperitiv cu oua si fructe de mare

Numar de portii: 6
Timp de preparare: 40 de minute

Omleta este foarte versatila si de aceasta data m-am gandit sa ii dau un aspect de chec....

Ingrediente:

• 20 de oua
• 1/2 legatura de loboda
• 1/2 legatura de patrunjel
• 1/2 legatura de usturoi verde
• 300 grame faina alba
• 1 praf de copt
• 100 ml lapte
• 200 g scoici in ulei
• 200 g hering marinat
• 250 g branza cremoasa sau telemea
• sare si piper dupa gust

1.  Pentru ca dureaza foarte putin pana se prepara compozitia incingeti cuptorul la 150 grade (mediu spre mic)
2. Verdeata se toaca marunt ( eu am folosit un blender).
3. Scoicile si heringul se lasa la scurs
4. Ouale se bat bine cu sare pana isi schimba culoarea apoi adaugam ingredientele pe rand continuind sa mixam: laptele, faina amestecata cu praful de copt in cascada, branza taiata cubulete, verdeata maruntita, scoicile si heringul.
5. Compozitia se aseaza intr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 150 de grade timp de 30 minute(sau pana se rumeneste frumos)

Se lasa la racit si se serveste stropita cu putina lamaie si patrunjel verde.

Pofta Buna

Ciorba cu fasole verde si taietei "adevarati"

Numar de portii: 6
Timp de preparare: 60 - 70 de minute

Ingrediente:

• 1 ceapa mare
• 2 morcovi medii
• 1/2 ardei gras galben
• 35 g rosii cherry
• 2 crengute de cimbru
• 2 crengute de leustean
• 1 legatura de patrunjel
• oasele a 2 piepturi de pui (osul ramas dupa ce am dezosat pipetul)
• 2 spinari de pui
• 250 ml bors de putina
• sare
• piper

Pentru taietei

• 150 g faina
• 2 oua

Mod de preparare:

1. Puneti la fiert pipeturile si spinarile de pui.

2. Spalati si curatati fasolele, ceapa, morcovii, rosiile si jumatatatea de ardei.

3. Fasolele se taie in 2 sau 3, ceapa, morcovii si ardeiul cubulete mici, iar rosiile in 4.

4. Cand puiul a fiert, se scoate, se spala bine si se desprinde carnea de pe oase.

5. Legumele se pun la fiert impreuna cu puiul intr-o noua apa. Adaugam patrunjelul bine spalat si scuturat, leusteanul si cimbrul. Condimentam cu sare si piper.

6. Pentru a pregati Taieteii de casa spargem 2 oua desupra fainii si amestecam bine pana se formeaza un aluat neaderent. Intindem bine aluatul pe masa de lucru presarata cu faina, apoi il rasucim, asteptam 10 minute sa se usuce si taiem la dimensiunea dorita. Ii scuturam putin sa se desprinda si ii lasam acoperiti pana ii punem in oala.

7. Cand legumele sunt bine fierte adaugam borsul, il lasam sa dea in clolot si punem taieteii. Lasam totul la foc mediu 15 minute si gata :D 

Pofta mare

Chiftelute cu piept de pui si zucchini la cuptor

Numar de portii: 4
Timp de preparare: 40 de minute

Puiului meu mic ii place sa manance singur, sa ma mai hranesca si pe mine ( ca, deah', sunt cam firava) asa ca incerc sa ii fac papa pentru degetelele lui mici .

Ingrediente:

• 120 g piept de pui
• 1 morcov mediu
• 1/2 ceapa medie
• 1 zucchini ( 200 g)
• 1 galbenus
• 2 linguri de faina
• 1 varf de cutit sare
• 2 fire marar

Mod de preparare:

1. Spalati bine pieptul de pui si lasati-l sa se usuce pe un servetel absorbant.

2. Curatati si spalati bine morcovul, mararul, ceapa si zucchini.

3. Tocati marunt pipeptul de pui, morcovul, ceapa si zucchini cu ajutorul robotului de bucatarie, adaugati un galbenus de ou, 2 linguri de faina, putina sare si amestecati toate ingredientele. 

4. Formati in mana chitulutele, asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt si dati-le in cuptorul preincalzit la 170 C timp de 30 de minute.

Nu va ramane decat sa priviti cum papa puiul mic si sa sperati ca va mai da si voua putin ;)

Pofta mare!

MIEL DIN PAINE

Numar de portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

Ingrediente:

• 500 g faina alba
• 1 plic de drojdie granule
• 300 ml de lapte
• 20 ml de ulei
• 1 fir ceapa verde
• 1 fir usturoi verde
• 1 lingurita sare

Mod de preparare:

1. Faina cernuta se pune intr-un vas inalt si se amesteca cu drojdia, sarea, ceapa si ustruroiul taiate marunt

2. Se adauga laptele caldut (sa nu fie mai mult de 40 C) si se framanta bine.

3. Se adauga apoi uleiul. Dupa ce aluatul este uns bine cu ulei se lasa la dospit acoperit, intr-un loc caldut aproximativ 2 ore.

4. Cand aluatul isi dulbeaza volumul se intinde pe masa de lucru cu sucitorul. Dupa ce l-am intins bine il taiem fasii iar din fasii formam melcisori pentru blanita. Odata terminata blanita, din ce ne-a ramas formama capul si picioarele mielului.

5. Se da la cuptorul preincalzit la 170 C aproximativ 45 de minute si se unge cu un galbenus de ou.

Pofta Buna!

PASCA CU ALUAT DE COZONAC

Numar de portii: 8 - 10
Timp de preparare: peste 120 de minute

Ingrediente:

Aluat:

• 375 de grame de faina
• 3 galbenusuri
• 135 ml. de lapte
• 3/4 plic de drojdie granule
• coaja de la 1/2 lamaie
• coaja de la 1/2 portocala
• putina sare
• 100 grame de unt la temeperatura camerii
• 60 grame de zahar tos
• 15 grame zahar pudra cu aroma de vanilie
• 1 esenta de portocale
• putin ulei
• 1 galbenus pentru uns pasca

Umplutura:

• 350 g branza de vaci
• 1 ou
• 1 esenta de vanilie
• 50 g stafide
• 45 g zahar tos
• 5 g zahar pudra cu gust de vanilie

Mod de preparare:

1. Galbenusurile se freaca bine cu putina sare si zahar pana isi schimba putin culoarea. Se adauga  laptele caldut ( sub 40 C), esenta, coaja de portocala si cea de lamaie, untul si se mixeaza in continuare.

2. Amestecam bine faina cu drojdia si deasupra ei turnam compozitia cu galbenusurile. Framantam bine aluatul, cand este bine inchegat turnam putin ulei este el si-l ungem bine peste tot. Il lasam la crescut intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.

3. Intre timp pregatim umplutura: se amesteca bine branza de vaci cu oul, esenta de vanilie, stafidele si zaharul.

4. Aluatul se imparte in 2 parti egale, din prima parte se intinde o foaie de dimensiunile tavii ( eu am avut de 28 de cm) nu prea subtire. Inainte de a aseza aluatul tapetam forma cu hartie de copt. Din 2-a parte se preste putin aluat iar cu restul il impletim si-l asezam in forma. 

5. Adaugam umplutura in interiorul pastii si cu aluatul ramas formam o cruce.

6. Dam la cuptorul preincalzit la 170 C timp de 40 minute, ungem cu un galbenus de ou si mai lasam 5 - 10 minute.

Pofta mare!

Tarta cu varza si ceapa rosie

Numar de portii: 6
Timp de pregatire: 1 ora 30 minute

Oare ce bunaciuni ascunde parada lunii noiembrie? 

Ingrediente:

Aluat:

• 125 g faina alba
• 100 g faina neagra
• 150 g unt rece
• 1 ou batut
• 1 galbenus batut cu apa

Umplutura:

• 100 g varza
• 100 g ceapa rosie
• 100 g branza sarata
• 1 lingura de smantana grasa 20%
• sare
• piper

Mod de preparare:

Aluatul este facut dupa o reteta din revista Delicii la cuptor, bineinteles cu putine modificari ;)

1. Cerneti faina intr-un castron, adaugati untul rece taiat cubulete si amestecati cu varful degetelor pana obtineti firmituri.

2. Se pune oul batut si ametecati pana cand aluatul devine omogen. Formati cu ajutorul mainii un glob de aluat moale si nelipicios, inveliti-l in folie alimentara si lasati-l 20 -30 de minute la frigider sa se odihneasca.

3. Ungeti forma de tarta ( eu am folosit una cu diametrul de 20,5 cm insa cantitatea de aluat rezultata se preteaza si uneia de 25,5 cm) cu unt si tapetati-o cu putina faina. Masa de lucru si sucitorul se presara cu putina faina si incepand din mijloc intindeti aluatul pana la grosimea de 3 mm si cu un diametru de 5 cm mai mare decat al formei de tarta.

4. Asezati cu grija aluatul in forma( trebuie sa atarne peste marginile formei), taiati marginile cu un foarfece de bucatarie lasand sa depaseasca cu 1 cm marginea formei. Introduceti in frigider timp de 15 minute intainte sa coacem.

5. Preincalziti cuptorul la 190 C si intepati suptrafata aluatului cu furculita sa nu se formeze bule de aer.

6. Taiati o forma din hartie de copt, cu 5 cm mai mare decat laturile tartei, umeziti-o cu putina apa si asezati-o in forma.

7. Turnati boabe de fasole uscata in forma si dati tarata la cuptor timp de 15 minute.

8. Se indeparteaza hartia de copt si fasolea, ungem aluatul cu galbenusul batut si-l mai lasam 5 minute in cuptor.

9. Reduceti caldura la 150 C.

Umplutura (compozitie proprie si personala :D ):

1. Spalam, taiem varza fasii subtiri, o frecam cu putina sare si o lasam putin la scurs.

2. Spalam, curatam si taim solzisori ceapa.

3. Taiem cubulete branza sarata si o amestecam(cu grija) cu varza scursa de surplusul de apa, ceapa si o lingura de smantana. Asezonam cu sare si piper dupa gust.

4. Turnam umplutura peste aluat si lasam la cuptor inca 30 de minute pana se rumeneste frumos branza.

Pofta Buna!